今日は先月オープンした姉の店”Neigey（ネイジー）”の様子を見に行ってきました。
体にやさしい素材を使ったお菓子とパンのテイクアウトをメインに、フェアトレードのコーヒーを飲みながらイートインもでき、湘南で採れた新鮮な野菜をふんだんに使った日替わりランチもやっています。

パティシエの学校を出て、都内のレストランやパティスリーなどで働く間、本場フランスでも１年間修行してきただけあって、以前はバターと砂糖がしっかり入った本場仕込みのレシピで作っていた姉だけれど、今回のお店では、国産の小麦粉にこだわり、バターの代わりに菜種油、砂糖は甜菜糖、卵はモノによっては不使用など、今注目度急上昇中のマクロビ系のものもあります。

僭越ながら、一消費者の立場から客観的な意見をいろいろ好き勝手に言わせていただきました。
メニュー、什器、外観、備品、オペレーションについてなど、考えるといろいろアイディアが出てきて、すごく楽しい。（会社の仕事よりよっぽど面白い！）
これからもいろいろ提案させていただきたいと思いますので、ぜひぜひがんばって欲しいと思います☆
















店の外観。
JR大船駅から湘南モノレールに乗り換え、１駅目の富士見町より徒歩2分。
大船駅からも徒歩10分ほど。
















父（特注家具の設計・製作・施工）が作ったショーケースに並ぶ、焼き立てお菓子＆パンたち。
マフィン数種　各200円
（今日はプレーン、チョコ＆シナモン、おから、切干大根＆カレー、小松菜　など）
おからとゴマのクグロフ　大800円　小300円
豆富とバナナのチーズケーキ風　200円
シナモンロール　80円
















こちらも父特製の洗面台。
淡いブルーの人工大理石（デュポン・コーリアン）の天板がきれい☆

お近くへ行かれた際には、ぜひぜひ立ち寄ってみてください♪

癒食工房　Neigey （ネイジー）
神奈川県鎌倉市台4-1-17

～後日追記～
アクセス解析によると結構検索されているようですが、以下がオフィシャルブログです。
見てやってくださいませ☆→癒食工房Neigy オフィシャルブログ